（槟城31日讯）卫生部鼓吹减盐计划，要求酱油生产商减低酱油盐份含量，马来西亚酱油厂总会因而要求政府资助，购买高科技设备生产低盐酱油，否则绝大部分同业无法达标。

该总会今日在第26届会员大会，通过由槟吉玻酱油同业公会提出的上述提案。

槟吉玻酱园同业公会财政吴惠成说，目前传统酱油生产的盐份含量介于16%至20%，卫生部为照顾国民健康要求减至12%，普遍上同业难以达标。

马来西亚酱油厂总会长梁景辉说，同业必须克服盐份不足下衍生的种种问题，如酱油发臭和生虫等，唯有采用高科技技术的生产设备，才能达到这方面的要求。

“以12%盐份来说，我相信没有几个同业能做到，政府要我们配合，我们也呼吁政府资助我们。”

针对总会上述提案，中马酱油同业公会会长文兆良澄清，该会与卫生部官员开会3次，但卫生部并没规定酱油生产商，一定要从20%盐份含量减至12%，只是鼓励生产商逐步减低盐份，约2%至3%。

他透露，配合政府这方面的要求，总会已寻求大专教授协助，以总会名义进行研发，研究如何通过科技辅助，克服低盐发酵会出现的问题。

“我们已向政府申请17万令吉奖掖，以进行这项研发。”

出席者包括总会顾问文锦添丶霹雳州酱油同业公会会长陈伟康等。

做好准备 应对跨国厂商竞争

梁景辉提醒同业，跨国酱油厂看准马来西亚，生产酱油的天时地利条件，纷纷来马设厂生产酱油，我国同业须做好准备应对，栽培继承人做大本身行业，否则将被淘汰。

“大家做酱油几十年，对本行非常熟悉，一旦外国公司拿到我们的秘诀，我们的财力根本比不上，届时，酱油生意都是外国公司在做了。”

因此他呼吁同业们积极栽培后代，继承酱油行业，以现代化的生产方式发扬该行业，应对外国公司的竞争。

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