（亚罗士打30日讯）便宜丶好吃又大份，炒鸳鸯配炸虾姑肉，只此一家，别无分店。

当初为了吸引顾客，阿意炒鸳鸯东主李仙意（48岁）与妻子吴依婷（44岁），在决定卖炒鸳鸯的同时，还加上炸虾姑肉作为配菜。

李仙意在15年前开始经营这门生意，而上一任的摊主当时也是使用虾姑肉炒鸳鸯，但是对方则是把虾姑肉是放进鸳鸯的卤汁一起炒。

他说，虾姑肉放进卤汁会让虾姑肉缩水，有时甚至完全和卤子融为一体，因此他们决定拿虾姑肉来炸，不止口感佳，还能吃到一口口的虾姑肉。

不说你不知，原来现场叫吃阿意炒鸳鸯，所吃的虾姑肉是免费，但是打包的炒鸳鸯则没有虾姑肉，必须要额外1令吉才有。

李仙意说，以前为了吸引顾客，因此就会给每一桌免费的虾姑肉，久而久之就演变成一个习惯了。

他指出，15年前，他卖炒鸳鸯一盘3令吉，直到5年前才起价50仙，如今是3令吉50仙一盘。

“即使消费税到来，我们也选择自己承担，而不是转嫁给消费者。”

他说，因为虾姑肉的成本高，因此他依靠薄利多销的方式才不用亏损。

“有些顾客会要求我们起价，因为实在太便宜了。”

他指出，因人手有限，有时顾客会需要等上很久。

“不过，顾客都很疼我们，即使等很久也没有怨言，也是照样等，让我们要起价也不好意思。”

虽然顾客越来越多，但是李仙意两夫妻并没有要将生意扩大懂得打算，因他们知足常乐，钱够用就好。

除了炒鸳鸯，李仙意也有卖炒伊面，但是顾客大多前来都是选择吃鸳鸯。

一天用2公斤虾姑肉

询及为何会在姚摩哆有限公司前摆摊，李仙意说，他是在经人介绍后，才接手原本也在该处摆摊的摊位。

他说，姚老板十分大方，并没有向他收取租金，只需每个月缴付对方10多令吉的水电费。

李仙意与吴依婷每天傍晚6时就来到档口，并开始准备及煮所要售卖的食物。他们的准备时间接近一小时，大约傍晚7时就会开始营业，一直到晚上9时就会收档。

一旦开始营业，夫妻俩的手脚就无法停下，客户一个接一个来，有人要打包，有人要堂食，有些人避免久等，因此会先打电话前来预定。

几个小时的营业时间，李仙意就可用掉2公斤的虾姑肉。

他说，虾姑肉较难找，因此他们有时买不到虾姑肉，会选择休息不营业。

“我们和这个批发商拿货已有10多年的时间，他通常会将虾姑肉保留给我们。”

他指出，有时候顾客会要求加虾姑肉，但因为他们有时实在来不及做，因此就没加，如有时间才会满足要求。

沈宗毅（36岁，销售员）

我在10多前就已成为这摊炒鸳鸯的顾客，东西便宜又好吃。

他的炒鸳鸯还会配上虾姑肉，非常特别，和其他地方的炒鸳鸯不同，而且炒鸳鸯的份量也很足够。

林子雄（24岁，IT服务人员）

我吃这摊炒鸳鸯至少有5年的时间，东西好吃，味道很香，又会配上虾姑肉，很特别。

如果有外地来的朋友，我会介绍给他们，但是毕竟这边也要较久，也不易找到泊车位，因此有时候
会较为不方便。

小知识：什麽是鸳鸯？是茶加咖啡吗？非也非也。
炒鸳鸯应该是北马独有的说法，即是把大板粿条加米粉下起一起炒，因此才获得鸳鸯的名称。

报导／摄影：洪卉嫔

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