◤面粉调涨◢大山脚烘培业者饼家 未接获面粉调涨消息
(大山脚24日讯)非统制麵粉传月尾调涨,大山脚年数名烘培业者及饼家皆未接获调涨的消息,业者们都会静观其变,但同时一些业者也希望麵粉的价格能保持稳定。
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业者透露,作为糕饼主要原料的麵粉,多年前曾有过数次较高幅度的调涨,影响商品价格也被迫调整,因此不希望再次看到麵粉价调涨,尤其在不甚理想的当今行情。
业者也说,作为原料之一的麵粉即使涨价,还是能从其他价格下降的原料如白糖取得平衡,而佔商品成本较高的则其实是员工的薪水。
一名不愿具名的传统饼家业者受访时说,从事糕饼製作的都会用到麵粉,他对麵粉的需求是季节性,如8月要应付中秋节月饼就会用到较多,旺季时人手也会加派人手,自然成本就高。
“市面上30令吉装的麵粉从前只卖10令吉,50令吉则以前仅30令吉。”
此外,一家门市有售卖麵粉的烘培店业者,及传统饼家业者受访时,皆对麵粉调涨一事不知情,也未接获相关消息。
另一方面,家庭手作烘培业者陈星来说,目前新年刚过,还未进新货麵粉,因此不了解麵粉是否会涨价,但他静观其变,如涨幅介于5%至10%则不是很高。
“一般上,生日蛋糕和戚风蛋糕的製作对麵粉的使用量,比麵包来得少,反而鸡蛋对蛋糕製作的成本影响较大,另外则是人工佔成本较高。”
他补充,传统蛋糕的用料为麵粉、白糖、调味和鸡蛋,若其中一种涨价,还能从其他方面如鸡蛋降价取得平衡,如原料全涨价则会带来影响。





报导:罗健杰