（大山脚6日讯）金鼠年将至，年饼行情慢热，尽管年饼保持与去年一样的售价，但市场仍未见买气！

据本报了解，主要是农曆新年碰上学校新学年开课不久，在收入普遍未大幅度增加下，消费者量入为出，谨慎开销，现今家庭不再如以往般大批採购年饼“囤货”，选择“省省过年”。

目前距离农曆新年仅3週，本报记者早在一个月前走访市场，有年饼业者感叹，订单来得慢，行情一年比一年差。

因此，无论是自製年饼销售、自创手作品牌家庭式业者，或取货售卖的饼家，在考量消费者购买力不高下，都不会调涨年饼价格，反而自行吸纳成本，以薄利多销方式卖年饼。

有製作年糕的年饼业者向本报透露，年糕主要用料糯米，是进口自泰国，糯米受马币兑泰铢汇率影响，加上香蕉叶难寻，年糕价格预料会调涨一些。

为准备应市，年饼业者已开始推出各种年饼，惟年糕业者会在冬至后才开始製作年糕；至于农曆正月初九拜天公用的糖塔，则会在农曆新年前一两週开始製作。

尽管市面上已可购得年饼，但买气不如以往“强劲”，一些业者甚至需要“巴刹、夜市两边跑”，盼以此推高销量。

另一方面，本报记者访问的3名年饼业者皆告知，对有关家庭式饼乾或食品，是否该贴标签一事，仍不甚清楚及感到混乱，盼当局能发布明确讯息。

有的业者按条例为年饼贴上简单的标籤，有的则静观其变，但业者都不会因为标籤一事，而不卖年饼。

王再春：订单慢来 不会提早订货

永泰香饼家东主王再春说，由于顾客的订单来得慢，他不像以往般提早订货，担忧顾客拿货少，导致囤货，因此边观望边订货。

“现今家庭不再大批採购年饼，开销谨慎，把钱存起来用在孩子上学费用，或作为屋子和车子的供期，减少不必要的花费。”

他说，该店还是会订购年饼，如蕃婆饼、蜂窝饼、粿加必等应市；据他预测，价格不会调涨，因为白糖和麵粉近来未听说有涨价。

他将按一般行情，以薄利多销方式售卖年饼。

“至于年初九拜天公用的糖塔，我们会在新年前一两週开始製作，年初一和初二就会有顾客到来拿货。”

他说，糖塔以本地熟客订单居多，同时也有来自吉隆坡和柔佛的订单。

送神糕饼供品 率先应市

王再春说，农曆十二月廿四日是“送神上天”之日，自製的糕饼供品包括豆角、束沙、饯合、冬瓜条、龙眼、红枣等，已备妥应市。

他说，农曆正月初四接神时，也会售卖上述供品，这些糕饼价格都会保持与去年一样，而拜天公的供品包括蜜饯、菜碗饼（天公饼）等，也同样没有涨价。

在阿儿玛山脚镇经营已46年的永泰香饼家，是採家庭式经营的饼家，目前已传第二代王畛骢（38岁）接手。

顾客花红不再有 新年谨慎开销

在甘榜峇鲁巴刹70号摊档经营有4年的王丽娇透露，市场传言一些打工的顾客，公司没再发花红给他们，因此会更加谨慎开销。

她坦言，行情一年比一年差，订单慢，顾客也减少原本採购的数量，例如会放弃购买大罐装年饼，选择买小瓶装的，基本满足过年就好。

她认为，除了新年碰上开学，当今网络便利，有些消费者也学会在家製饼。

王丽娇售卖的传统年饼有10多种，计有粿加必、花生饼、青豆饼、蜂窝饼、蟹柳饼、黄花饼等，尽管主要原料成本有涨一些，如近几年有变动的包括蛋、麵粉、花生，但年饼价格还是保持不变。

据她了解，在行情差的情况下，年饼同业多数也不会调涨价格。

她也在冬至后开始製作年糕应市，由于糯米进口自泰国，受汇率影响，加上香蕉叶较难寻获，因此年糕的价格会涨一些。

王丽娇：行情差 振兴经济得靠政府

近年来，农曆新年前的行情越来越惨淡，王丽娇认为，小商家其实做不了什麽，主要看政府要如何振兴经济，让人民购买力回升。

“由于开销大、负担重，很多人会开始减少不必要的花费，就连拜神的方式也较以往不同了，供品方面也会减少。”

她说，2020年的农曆新年来得早，落在1月份，因此她早于今年12月初就开始卖年饼，希望可以在圣诞节期间卖到一些年饼。

除了在巴刹摆卖，她也会到夜市摆摊，希望藉此推高销量。

阿来手作烘培 推出鼠造型年饼

路不转人转，面对惨淡行情，年饼业者创意构思，配合庚子年为年饼融入鼠年造型，达到吸睛效果。

在才能园经营8年之久的“阿来手作烘培”，每年都会配合不同生肖，製作主题年饼，大受年轻家庭欢迎，此次也不例外，迎合明年生肖推出鼠年造型年饼。

业者陈星来（38岁）说，本身通过网络销售年饼，预计将烘培推出10多种年饼，让消费者选购，同时强调精美包装，以吸引目光。

“成本方面，虽然腰豆、坚果比起去年价格稍高，麵粉亦是，但都会吸纳成本，今年价格保持不变。”

他指出，虽然还未拟定价格表，但已有熟客询问价格和下订；惟他坦言，今年行情确实较往年不理想。

陈星来：年饼靠创意突破

陈星来不否认，当今网络便利，製作糕饼的资讯信手拈来，因此身为业者就必须创意构思，寻求突破。

他说，一般网络传授自製饼乾都是採用牛油、德国酥饼製作，而他则在年饼中融入黄梨、坚果类，使用与众不同的用料如特幼麵粉，强调口感，由于是手工製作，因此造型和味道上就不至于单调。

“虽然传统年饼还是有其市场，但创新的手工饼为消费者提供多一种选择，由于不是机器製作，加上造型年饼非常讨喜，年轻家庭也喜爱。”

新闻背景

据早前报导，卫生部副部长李文材指家庭式生意制作的密封包装食品，只需简单贴上国文或英文的产品生产日期、保质期标签即可。

他说，1983年食品法令及1985年食品法规条例，规定市面食品都需要贴上标签，但只有没有密封包装的家庭式食品，以及散卖式即食食品，如在客户要求下或在客户面前包装，即可豁免贴上标签；至于大厂商，则是按现有规定列出较详细的资料。

另外，早前媒体也报导，贸消部副部长张健仁强调，只要是在过年期间摆卖的家庭式製作过年食品，即使没贴上标签，贸消部不会展开取缔行动。

报导/摄影：罗健杰

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