（大山脚18日讯）新春佳节脚步临近，年糕寓意着步步高升，因此华人每家每户必定会准备年糕来过年，而大山脚一名巫裔年轻女子也不落人后，亲手制作新春年糕售卖。

诺法拉迪峇（30岁）说，华人社会传统年糕的制作过程，非常繁琐且不能犯下任何错误，否则年糕将会渗水及“发”不起来，年糕的材料也必须采用自然材料，尤其是用来包裹年糕的香蕉叶，以提升年糕的原有香味。

她接受“马新社”访问时说，她在制作年糕时，选择使用钢制模具，而非塑料模具，是为了保持年糕的气味、味道及质地。

“制作年糕的过程需要至少7天时间，因为必须确保年糕完全干燥，否则会造成细菌滋长，因此在制作过程中，必须非常仔细，并且保持清洁。”

她说，她一天可制作出50个年糕，而整个制作年糕的过程，从和面到包装，都是由她亲自制作，而7名员工只是帮忙她准备功夫。

她指出，制作年糕最困难的过程，就是把年糕包裹起来的那一步，包裹年糕时必须非常细心，否则蒸了16个小时的年糕将会看起来很粘，外观也会不漂亮。

另外，她的孩子透露，制作年糕的技巧，其实是在3年前，由一户华巫家庭中的一名华裔阿姨教的，但由于制作年糕并不容易，他在刚开始学习制作年糕时，也曾因为技巧不熟练而制作失败，因此他只好负责帮忙准备面团的材料等工作。

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