（槟城23日讯）行动管制令自3月18日（周三）实行至今，各行各业深受影响，尤其是餐饮业业者，不管营业或不营业，都需要承担大笔开销，市场传言，接近半数的槟城中小型餐饮业业者，恐怕撑不下去。

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝说，该公会属下会员约有360名，除了有大型的茶酒楼、中餐馆，也包括饭店里的中餐部、小贩中心里的熟食、点心业者等。

“大型的茶楼、酒楼、餐厅的菜式繁杂，需耗时准备，且价钱较为高昂，工作的伙计又多，总不能要40、50名员工每天坐在餐厅里，等待2、3名顾客上门打包吧？”

她接受《中国报》电访时指出，餐馆里的水、电、煤气，每样都是开销，若要开门营业，恐会损失惨重，但如今没有营业，还是浪费不少食材，业者根本就哭诉无门。

她说，大型餐馆通常是招待宴席，但在管制令之下，所有活动展期或取消，也没有任何聚餐、餐会，导致餐馆业者“财路”被断，员工饭碗也恐不保。

她坦言，近期确实有听说一些餐饮业即将结业，但该公会属下的大型餐馆暂无结业的打算，反而是有听闻，会有将近40至50%的中小型餐馆与餐厅将会结业。

“中小型餐厅的业者，虽说还是可以做外带生意，但在面对租金、员工薪水、各类开销的压力下，顾客人数又少，所以可能会无法撑下去。”

她说，在经济低迷的情况下，就算管制令解除，餐饮业还是可能需要一年半载，才得以复苏，但前提是各种聚会得以恢复。

“餐饮业若要恢复运作，还是需要依靠各社团、公会的支持，否则单靠家庭式聚餐，还是很难支撑下去。”

茗园没营业 开门也亏本

茗园大酒家董事经理李奕财指出，该酒家自管制令开始迄今，一直没有营业，生意额为零。

他指出，由于该酒家是位于时代广场里，就算开门营业，等待顾客上门打包也不会方便，所以就干脆暂停营业。

他坦言，就算管制令解除后，酒楼的生意还是不会理想，反而会更惨淡，开门营业也只是在做亏本生意，因为开门营业会增加更多开销，但宴会生意却不会增加。

“茗园大酒家的员工约有50人，若是宴会时期则会聘请临时工人，目前这两个月我们暂时还应付得来，也照旧出粮给员工，但管制令若再度延长，情况就不堪设想了。”

酒楼推外卖 生意不理想

北海天天鱼大酒楼经理黄存联说，该酒楼在管制令期间照常营业，并推出外卖生意，无奈营业额还是下降将近50%。

他说，该酒楼的生意一般是依靠宴会，而门市生意则占小部分。

他指出，管制令开始之后，该酒楼尝试依据市场需求，调整方向，通过外卖平台，开拓外卖生意，并推出套餐、点心外卖，但回响并不怎么理想。

“管制令结束后，我们不排除会继续外卖服务，也有考虑让酒楼员工自行去外送。”

他透露，该酒楼目前有50几名员工，每个月开销将近20万令吉。

“管制令期间，酒楼没什么生意，只需要一半的员工上班，所以就会让员工清假或轮流工作。”

报导：蔡凯盈

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