【今日北马头条】 打包生意较堂食下跌70% 茶楼设法杀出血路
（槟城10日讯）没有堂食，餐馆业者如何逆境求存？有业者在打包外送服务杀出一条血路，但也有业者认为没堂食顾客，对饮食业来说是沉痛打击。
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自政府3月18日实施行动管制令后，所有餐馆、茶楼、咖啡店等食肆，在管制令下不允许顾客堂食，食肆生意大受影响，餐馆和点心茶楼更严重受挫。
《中国报》记者抽样访问数间餐馆和茶楼，且听听他们怎麽说。
在过去50多天的管制令期间，有餐馆不曾休业，通过外卖和外送服务杀出血路；有者宁愿少赚一点，做套餐搞促销吸引顾客光顾；也有业者在包装食物方面花心思，加强卫生，让顾客吃得安心。
也有业者在疫情下，决定改变旧有经营模式，打算找外送服务商合作，作长远生存之计。
新街桃园茶楼东主梁先生今早受访时说，该店于4月1日才开店供顾客打包，相比过往有堂食时的生意，现在是下跌一半以上，惨不忍睹。
他说，光顾茶楼的顾客都是喜欢坐着品茶吃点心或炒麵，打包回家吃始终少了一点“叹茶”的感觉。
他说，之前该店并没提供外送服务，但在疫情阴影笼罩下，迟些他会申请登记，与外送服务商合作，以开拓新市场。
中路点心之家茶楼负责人说，该店本月5日才开店营业供打包，虽有顾客来打包点心，但大家向来吃点心的习惯是边吃边品茶，而今无法堂食，生意很难做。
他说，而今打包生意额相比堂食时期，下跌70%。
“现阶段先继续营业，供顾客打包，见步行步。
暖心之举留顾客
“为了逆境求存，我们在外卖食物包装上花心思，也在送货后讯息顾客，以良好服务的策略留住顾客。”
位于皇后湾Summerton商业中心的Aunty Q餐馆业者王明湘（36岁）说，不能堂食，生意肯定大受影响，所以该店在打包服务上寻求变通，同时也配合节目搞促销宣传，如母亲节。
她说，外卖食物包装上，该店为了加强卫生，就用保险膜包装，且提供顾客便利，用可放进微波炉的塑料盒，让顾客叮热就可享用。
她也说，新冠肺炎疫情爆发，很多顾客担心外送员送货时不卫生，该店也调配员工，亲自出外送外卖。
她说，该店自管制令实施后，一直营业至今，管制令初期打包生意不理想，但经过上述种种策略，后期打包生意额有上升。
“在新常态下，顾客也渐渐习惯没在外用餐，所以我们必须加强打包服务，或偶尔做优惠刺激市场。”
经济套餐让生意回升
海墘大树下海鲜饭店业者许允丝指出，就算真正解封，但在疫情阴影笼罩下，相信人心惶惶。
她认为，往后日子大部分顾客也会减少出门，多数选择外卖外带，所以该店推出经济套餐，搞宣传吸引顾客。
“该套餐推出后，生意会回升一点。”
她说，该店5月初才开始营业，但上门打包的顾客很少，只能通过网上和社交媒体宣传。
“一旦接获订单，我们就派员工送出外卖。”
浮罗池滑阿公店中餐馆业者洪明源（39岁）指出，该店日前才开店营业供打包，但没有堂食，生意非常差，下跌95%。
“不能让顾客堂食，对饮食业来说，是一种打击。”
他说，若堂食限制令延续下去，他会找外送服务商合作，否则难以生存，不然就先暂时关店，再作打算。
报导/摄影：陈紫凌
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