（槟城15日讯）说起“和福甜汤圆”，相信槟城人都不会陌生，这档汤圆吃的是历史、传统文化，更是人情味！

和福甜汤圆档口在1945年就已经开始，当时是由现任老闆许和福的婆婆在经营，那时候的档口是一个木制的简陋档口，是在五盏灯开档。接下来是由其舅舅接手，搬到春满园。

许和福是在1977年从舅舅手中接过这个档口，也因为有关地点要让路发展，他便将档口搬到头条路营业，而从今年开始，他再次搬到海墘姓周桥附近的泊车场营业。

许和福说，当时他是以兼职的方式来开档，早上他有一份正职，晚上则是开档卖汤圆，那时候的汤圆是每碗20仙，一天可以卖出100碗汤圆。

“一直到我退休后，才全职卖起汤圆。”

他说，他的顾客大多都是熟客，很多都是“从小吃到大”，小时候公公婆婆带他们来吃汤圆，如今他们生小孩了还带着孩子来吃汤圆。

和福汤圆档口卖的除了有普通汤圆外，还有黑豆沙及花生馅料汤圆，让顾客有更多选择，每逢冬至及新年期间会有较多人去吃汤圆。

询及是否要让孩子接手汤圆生意，许和福摇摇头笑说“太辛苦了，我不希望他们这样辛苦”。

他说，别看他们只是在晚上开档，其实是一大清早就需要准备汤圆材料，要洗糯米、蒸煮、刮姜皮、煮糖水等，每个步骤都不能偷懒，每碗汤圆背后的准备功夫，并不是那麽容易。

目前这档汤圆档口是由老闆许和福（66岁）和太太杨丽莉（65岁）联手经营，孩子们偶尔会前往帮忙。

顾客的话

林振辉（66岁）

我从小就吃这档汤圆了，他们的汤圆与其他地方的不同，这档的汤圆比较软，其他地方的都比较硬。

我觉得他们糖水的煮法不同，我喜欢一般普通的汤圆及花生汤圆。

林旻卉（20岁）

我是来自其他州属，只是来到槟城唸书，我居住在丹绒武雅，有一次跟朋友来乔治市走走时，吃到这档的汤圆很好吃，所以每次有来就会来吃。

我喜欢他们的薑水汤圆，因为姜的味道够，也喜欢黑糖汤圆。

有时我回乡的时候，也会打包汤圆回去给爸爸吃，他也很喜欢吃这档的汤圆。

和福甜汤圆：

报导：陈佩欣
摄影：陈佩欣丶纪允贤

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