（槟城23日讯）下午来到日落洞巴刹，一定看到各族人们，等着打包印度炒面，周末更是热闹，档口是被围着的。

这档是在日落洞巴刹卖了50年代Hussain Mee Goreng/Mee Rebus，如今传到第三代，父子叔侄好几人，每天轮班炒面，所以不同的时段，会看到不同的人在炒。

这档印度炒面好吃在于，一是火炭炒的，二是秘制酱料和苏东汤料。

这档印度炒面生意很好，档主一边炒要不断加炭，以保住火候，黑镬下面就会出现熊熊火焰，淋上酱料后“沙”的一声，酱料和面条完美融合，光看就知道这炒面，一定很入味。

光顾的食客，有三大民族，华人丶印度人和马来人，其中华人食客不少，档主会说简单的福建话。

档主之一胡先受访时说，这档炒面是祖父传下，到他已经是第三代。

“我们从下午2时开档，炒到晚上11时，除了Mee Goreng，还有Mee Rebus。”

本报记者访问他的当天，只见胡先一边炒面一边回答，忙得不可开交，就可知道胡先的炒面几受欢迎！

食客的话

马来食客沙阿说，光顾这档印度炒面很多年了，都是来打包。

“它最特别的当然是火炭炒，我和家人特别喜欢吃，味道特别好。”

陈小姐家住峇都兰樟，光顾了这档印度炒面多年，现在她已经到中国工作，但每次回来槟城，都会来光顾。

另一名食客邝女士说，这档印度炒面很出名，每次来都很多人，要排队等。

“不过好吃的东西，值得等啦！他们炒得很快，也不会等太久。”

采访：陈丽玉
拍摄/剪接：纪允贤

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