（双溪大年13日讯）清纯香浓的汤米，配上咸肉丶鸡蛋丶瘦肉及鱼饼，这一碗福建面才卖3令吉！

这档福建面位於双溪大年英丹巴刹旁边家乡味咖啡店内，由两姐妹杨艳卿（66岁）及杨艳莲（63岁）一起经营，两人每天凌晨4时就到店里做准备工作如熬汤丶切备料丶炸咸肉等，一直到6时30分开始营业。

杨艳卿说，她们使用的配料咸肉，都是早上营业前才下锅炸，加入福建面内时依然脆感十足。

两人每天用新鲜的虾壳及大骨慢熬4小时，让汤底味道特别清纯香浓，每天早上7时30分至9时，就有许多上班族及在附近买菜的阿姨都会过来光顾，差不多11时就会卖完。

杨艳卿向《中国报》向记者说，福建面内的配料有鸡蛋丶瘦肉丶鱼饼及咸肉，加上香浓的汤底，搭配一勺辣椒酱就超级完美。

杨氏姐妹的福建面非常受欢迎，汤底都是每天制作，使用当天新鲜的虾壳及大骨慢熬4小时，味道特别清纯香浓。

杨氏姐妹的档口除了有福建面，还有卤面丶咖喱面丶香酥面丶清汤面丶爪哇面及豆干粥，因此除了福建面汤底，她们也须熬不同面食的汤底，十分忙碌。

所有面类仅卖3令吉，香酥面及豆干粥则售卖3令吉50仙。

杨艳卿说，该档口只卖早市，一天大概售卖40斤左右的面，每种汤底每日只熬煮一锅，卖完就没有了。

因味道香浓，许多顾客都会特别要求加汤底，经常都是汤底先完。

以前使用流动车卖面

杨艳卿经营面摊生意已有30年，之前是与丈夫一起经营，早上开着流动车到各巴刹卖面，下午就到美华花园路边大树下卖面，一晃这麽多年过去了，4年前才到家乡味咖啡店内摆档。

杨艳卿说，以前开着流动车时经常到处卖面，甚至去到瓜拉吉底新村巴刹，後来丈夫行动不便就搬到家乡味咖啡店摆档，让妹妹杨艳莲过来协助打理。

“现在老了，不能像年轻时这样跑来跑去了，只能老老实实在店里卖面。”

4年没有起价 还是3令吉

开始卖面时，杨艳卿的面食只叫价1令吉60仙，期间物价起涨她才调整到每碗3令吉直到现在。

从4年前到咖啡店摆档至今，她就没起过价，各类面食一直叫价3令吉，原有的顾客也跟随她到了咖啡店用餐。

杨艳卿说，许多前来光顾的都是老顾客，再加上自己目前没有供房供车，所赚的钱可以维持生活已经足够，所以即使目前物价高涨，她都没有涨价面食价格。

“看到顾客吃得开心，我也很开心，最近也没打算要起价”。

听听食客怎麽说

钟俞静：一周光顾2次

钟俞静（17岁）说，因家住附近，每当周末及学校假期就会过来光顾，而父母过来的次数较多，约一周有3天会来购买。

“我经常都是自备容器过来打包，满满一碗面及汤底吃得非常过瘾。”

她说，到这边买面已经是一种习惯，只要想吃面就会过来。

张文嫩：面类多样化

张文嫩（63岁）说，她已是杨氏姐妹档口的老顾客，经常逛完巴刹後过来吃福建面。

她说，这档售卖的面类多样化，可以让她经常转换口味，而且面食价格也是当地一带最便宜的一档了。

报导/摄影：王伊敏

家乡味咖啡店福建面
地址	397B，Lorong Intan D/2，Taman Intan，08000 Sungai Petani，Kedah
营业时间	早上6时30分至11时30分（星期二休息）
价格	3令吉

 

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