（槟城15日讯）“保持摊格清洁是每个小贩的责任，并非为了获奖而特别去做的事！”

在槟岛市政厅举办的2019年槟州小贩日庆典，荣获最佳小贩中心摊格的郑坤远与李锦云坦言，他们只是在完成份内事，无论之後会否继续获奖，他们都将确保摊格乾净卫生。

在丹绒武雅小贩中心售卖家常菜的郑坤远（48岁）说，只要没客人他就会立刻洗碗，绝不让它们堆积以免招来苍蝇等，清洁工作没做完也不会收工回家。

“我每三个月就会油漆档口上的墙壁，沾上油污的墙壁也是每天抹，汤匙叉子等用布遮盖，菜煮好未端给顾客前也会先盖着，至於帽子围裙口罩更是每天更换清洗。”

他直言，昨晚领取奖项後，还特地赶回来清洗摊格。他也赞赏，负责该中心的市政厅员工，定时清理中心范围内的垃圾与水沟等。

“互相配合才能事半功倍，他们将中心打扫乾净，我们也会极力确保摊格整洁。”

他笑言，之前常有官员来检查，每次都对他摊格的乾净程度感到讶异。

“为了不让味道影响其他人，抽油烟机我另外请人重新安装，工作地方乾净我在烹饪时也感到舒心，否则心情欠佳无法煮出好味道。”

他也不讳言希望来年还可获奖，虽然他自认竞争对手变多，想要再次获奖显得不容易。

“我的目标是连续3年获奖，但如果无法得到，能成为他人榜样也是好事。”

卫生是小贩门面 也助吸引顾客光顾

在牛汝莪柏迈路小贩中心，经营鸡丝粿条汤的陈亮辉与李锦云夫妇也是得奖者之一。

李锦云笑言，她也没想过摊格会获奖，之前只是在官员前来检查时，颁发给她A星的评级，但她也开心将其视为鼓励。

“卫生是每个小贩的门面，若顾客恰巧看到肮脏的方面，就会留下不好观感，也会造成客源流失。”

她说，遇到客人多的时候，她会先将厨馀过滤後放在大盆内，之後有空档就立刻清洗，这也能避免苍蝇蟑螂等的出现。

“过滤油污的桶丶抽油烟机也要定时清洗，在为客人准备食物时，也要确保帽子丶围裙丶口罩与包鞋穿戴整齐。”

她强调，虽然食物美味很重要，但只有采用新鲜食材，使用碗盘器皿乾净，才是吸引顾客回头的重要因素。

报导/摄影：李琪雯

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